Mat og proviantering

Hvordan proviantere og hva blir menyen?

Før vi reiste fikk vi mange advarsler om at det var dårlig stell på supermarkedfronten på Cuba. Resultatet var at vi kjøpte en mengde tørrmat, som suppeposer, sauser, potetstappe, krydder, knekkebrød, kjeks, saft, tomatpuré, kaffe, te, sjokoladepålegg, syltetøy, pasta, mel, ris, sukker, tørrgjær osv. Vi var også advart om mangel på toalettpapir og såpe.

Påstandene viste seg å være sterkt overdrevet. For den alminnelige cubaner kan dette være et problem, men har du dollar er du sikret. "Cash is King!" På hotellet og butikken ved siden av basen får du kjøpt alt fra toalettpapir til Kodak film til fotoapparatet. Det kan selvfølgelig være greit å kjøpe med noe fra Norge, for sikkerhets skyld, og for de som har problemer med å lese "bruksanvisninger" på spansk.

Reiser du til basen som ligger ved Trinidad by må det lokale markedet besøkes, dette er åpent på fredager og lørdager og bugner av mat! Eksempler på mat vi kjøpte på markedet er: ris, grøne paprikaer, svarte bønner, løk, poteter, hvitløk, ananas, appelsiner, tomat, agurk, spekeskinke(!), mynte (til mohito'en ! ) osv...Det er lurt å være tidlig ute (åpner 0700), fordi godsakene som appelsiner, tomater og annanas går fort. Frukt er prima å ha med på seiltur!

Markedet er en opplevelse og en hyggelig affære for lommeboken. Vi var de eneste turistene og ble aldri forsøkt loppet av bøndene. De kom faktisk løpende etter hvis vi hadde betalt for mye. Noen holdt nesten på å begynne å gråte av glede når vi kjøpte hele dagens forventede omsetning. Hele gildet kostet rundt 10 US$ i den lokale valutaen (handelen foregår i "Peso Cubana") og det var mat for 11 personer i 1 uke! Selvfølgelig var det mer som dro opp matbudsjettet for uken, men det var ting som øl, vann, mineralvann, kjeks, frossen kylling, juice isbbiter og andre "vestlige goder" som ikke var tilgjengelig på markedet. El øl koster eks. ca 0,75 US$. På bakeriene i byen fant vi brød!

Når det gjelder hvor mye som bør provianteres før avreise er regelen enkel, ALT! Område det seiles i er øde. Vi så nesten ikke en båt og så ikke sivilisasjon på en uke!

I tillegg til å bruke markedet viste havet seg fra sin beste side. Fisket på Cuba er fantastisk bra, og med en tidligere fisker ombord var aldri fisken eller langusterne (hummer !) langt unna. Vi hadde noen store fiskeopplevelser på turen. Dette er ytterligere beskrevet under fiske. Menyen nedenfor illustrerer hvor mye vi endte opp med å spise av sjømat. Vi ble faktisk lei og jeg mener ordentlig lei av languster og det ble derfor funnet opp en rekke kreajsoner vi aldri hadde trodd man kunne finne på å lage av denne "herligheten" (på slutten for å døyve smaken). Flere av mannskapet sverget å aldri mer spise hummer etter dette!

Det var uten tvil ombord vi hadde de kulinariske opplevelsene. Dette skyldtes havets giverglede, noen dyktige hobbykokker ombord og en kjentmann som kunne trylle frem de herligste retter.

Vår meny

Lørdag 26.01. : Vårt første møte med cubansk mat, frokost på hotell Plaza bestående av brød, dvs. loff i utallige varianter, egg, syltetøy, pølser , oster og frukt. Middag: ”bedre sent enn aldri kylling” m. ris på marinaen.

Søndag 27.01. : Frokost på marinaen: sandwich m. skinke. Middag: languster (venstre. En hummer uten klør) m. ris og salat

Mandag 28.01.: Frokost: noe tørr loff m. Nugatti, ost,og syltetøy. Noen foretrakk å innta et mere eksotisk måltid: langostsandwich. Lunch: tomatsuppe m. egg. Middag: languster, nydelig tilberedt m. hvitløk og ost. Servert sammen med ris, tomater og salatblad.

Tirsdag 29.01.: Frokost: langostsalat m. brød. Lunch: kylling – gryterett m. pasta. Middag: selvfisket barrakuda og tunfisk, servert med poteter, grønnsaker og salsasaus.

Onsdag 30.01.: Frokost: rester av gårsdagens fisk, nå stekt og servert sammen med brød. Lunch: Owens cubanske rett, Arozzo con pollo : kylling m. ris og div. grønnsaker. Middag: languster, kutta på tvers, m. ris. Paella.

Torsdag 31.01.: Frokost: knekkebrød m. Nora jordbærsyltetøy. Lunch/ middag: pizza m. kylling, pølse og selvfølgelig: languster!! Kveld: Lofoten fiskesuppe m. barrakuda. ”Nattmat”: rom og rosiner – lyse rosiner fra Tyrkia.

Fredag 01.02.: Frokost: pitabrød m. barrakuda.   Ananas og appelsiner.  Lunch: potet(mos)form m. salsasaus, løk og languster. Middag: Helstekt fisk, pargo og arigoa,  servert med ris, brune bønner og agurk.

Lørdag 02.02.: Frokost: kjeks og vann...... noen knekkebød. Lunch: pasta m. languster og soltørkede tomater. Middag: skinkepizza på ei veikro i Trinidad.

Søndag 03.02.: Frokost: loff m. stekt barrakuda, jordbæsyltetøy og nugatti. Lunch/ middag: spiste på hotellet ved marinaen. Div. kylling og svinesteik m. pommes frietes.

Mandag 04.02.: Frokost: brød m. jordbærsyltetøy og tomater. For de som orka; languster m. ris. Middag: Ut og spise på Cayo Largo. Begrenst utvalg fra menyen, gjorde at vi nesten alle endte opp med kylling og ris. Noen få heldige(?) stakk av med svinesteik.

Tirsdag 05.02.: Frokost: brød m. pålegg. Lunch: ”Loco suppe ” m. skinke, erter, pasta, gulerøtter og div. Middag: fisk servert m. ris, tomater og agurk.

Onsdag 06.02.: Frokost: spagetti m. pastasaus. Lunch: stekt barrakuda m. poteter. Middag: kylling.

Torsdag 07.02.: Frokost: stekte pølser og egg. Lunch: potetmos og pølser, stekt løk og paprika.  Fruktsalat til desert. Middag: pasta m. hvit ostesaus, skinke,og div. grønnsaker.

Fredag 08.02.: Middag: ”ikke mere languster!” . Roberto insisterte på å lage et siste måltid til oss, det ble langust og ris.

Lørdag 09.02.: Frokost: sandwich på marinaen. Lunch: div. For noen, sandwich på hotellet. Middag: Et bedre måltid på en resturang i Havana. Spiste litt forskjellig feks. Cous cous.

OBS! Den normale Barracudaen er svært giftig, dette gjaldt ikke den vi fant og spiste på Cuba, som var meget god :-). Vi var trygge pga. kjentmann, ta med fiskebok for for å være sikker!

Skrevet av Margrethe, Åsulv, Owen, Jorunn og Erik!